うしのまるやき |
| 牛の丸焼 |
冒頭文
だいぶ前のことであるが、「西洋の浜焼」という題で、チリーのインディアンの料理の話を書いたことがある。 それはクラントウという料理であって、肉と野菜とを、幅の広い木の葉でつつんで、土の中に埋めて焼いたものである。これは現在、チリーの南端にあるフエゴ島の土人だけにしか残っていない料理法で、チリーやアルゼンチンの人たちもほとんど知らない、珍しい料理である。 ところが最近変った本が出て、南太平洋の
文字遣い
新字新仮名
初出
「あまカラ 第九十三号」甘辛社、1959（昭和34）年5月5日
底本
- 中谷宇吉郎随筆選集第三巻
- 朝日新聞社
- 1966（昭和41）年10月20日