ふぐのこと |
| 河豚のこと |
冒頭文
河豚のうまさ ふぐのうまさというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。これを他に比せんとしても、これに優る何物をも発見し得ないからだ。 ふぐのうまさというものは、明石鯛がうまいの、ビフテキがうまいのという問題とはてんで問題が違う。調子の高いなまこやこのわたを持ってきても駄目だ。すっぽんはどうだと言ってみても問題が違う。フランスの鴨の肝だろうが、蝸牛(かたつむり)だろうが、比較にならない。
文字遣い
新字新仮名
初出
「星岡 二十七号」星岡窯研究所、1933（昭和8）年2月
底本
- 春夏秋冬 料理王国
- ちくま文庫、筑摩書房
- 2010（平成22）年1月10日