たくあん |
| 沢庵 |
冒頭文
たくあんの話をしてみよう。 今日食べたたくあんは、加賀の山代(やましろ)でできたものである。わたしの知っているかぎりでは、山代産のたくあんが一等よいものだと思う。これは、だいこんが寒国でできたことが主なる原因だが、山代のは他のコツもあって伊勢のものとも違う。伊勢のも種類があり、いいものだが、山代のには及ばない。伊勢は産業として、大量に生産しているので、山代のようなウブなうまさはない。五十年も前
文字遣い
新字新仮名
初出
「星岡 38号」星岡窯研究所、1934（昭和9）年1月
底本
- 魯山人著作集 第三巻
- 五月書房
- 1980（昭和55）年12月30日