あゆのめいしょ |
| 鮎の名所 |
冒頭文
あゆをうまく食うには、あゆの成長と鮮度が大いに関係する。京阪や東京でいうと、七月がよい。地方によっては、早い遅いがある。子を持つ前の最大なのがよい。子を持ってからは二番目といってよい。見た目に見事なのを喜ぶ者もあるが、これは素人の話、東京でも盛んにあゆを賞味するので、河岸(かし)には日本全国からイヤというほど送られて来るが、東京であゆをうまく食おうとするのは土台無理な話で、かれこれいうのがおかしい
文字遣い
新字新仮名
初出
「星岡」1935（昭和10）年
底本
- 魯山人の美食手帖
- グルメ文庫、角川春樹事務所
- 2008（平成20）年4月18日