美味(うま)い不味(まず)いは栄養価を立証する。 ＊ 天然の味に優(まさ)る美味なし。 ＊ 現今(げんこん)の料理は美趣味が欠如している。 ＊ 料理つくるも年齢、食う好みも年齢。 ＊ 料理をつくる者は、つとめて価値ある食器に関心を有すべし。 ＊ 高級食器、美器をつくらんとするものは、美食に通ずべし。 ＊ 栄養価値充分にして美味にあらざるも